リュウジ(話題の料理研究家)が冷凍麺で即興アレンジ料理公開!【新説!所JAPAN】

本日の新説!所JAPANは冷凍麺をテーマにしています!

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新説!所JAPAN

【冷凍麺の進化を調査モチモチ生パスタ工場リュウジ簡単レシピ】

2019年11月18日(月) 22時00分~22時54分

冷凍麺の驚くべき進化を調査!テレビ初公開の生パスタ工場でモチモチ食感の秘密が!職人技を再現する冷凍うどんマシン!話題の料理研究家リュウジの冷凍麺アレンジレシピ!

今“バズるレシピ”で話題の料理研究家・リュウジがコンビニで買える冷凍麺と食材を使って即興アレンジに挑戦!スタジオで所が大絶賛したアレンジレシピとは!?

本日は冷凍麺をピックアップしていきたいと思います♪

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今話題の料理人のリュウジさんのアレンジレシピの紹介等々も可能であればしていきます♪

それでは纏めていきますね~♪

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話題の料理人 リュウジ

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芸名:リュウジ 本名:不明

生年月日:1986年5月2日

出身地:千葉県千葉市

身長:約170cmくらいかな。

著書:
やみつきバズレシピ(扶桑社)
麺・丼・おかずの爆速バズレシピ101(扶桑社)
ほぼ100円飯 家にある材料でソッコー作れる最高に楽しい節約レシピ(KADOKAWA)
県民バズごはん(飛鳥新社)
クタクタでも速攻でつくれる! バズレシピ 太らないおかず編(扶桑社)

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リュウジの自己紹介動画

レンチン5分で絶品ハンバーグ

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冷凍麺の美味しさの秘密

究極のパスタ工場

うどんに近いような麺がもちもち!!!

兵庫県神戸市へマ・マー工場へ♪

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冷凍パスタ日本一だそうです♪

テレビ初公開!!!秘密の扉が開かれた!

工場内は小麦の香りが♪

ところてん方式の押し出しで高い圧力で一気に押し出すそうです♪

パスタ湯でマシンなるものが!!

隣の鍋にドボンとおとし茹で上げていきます!

そして冷水でしめます♪一気に冷やすことで滑らかにしもちもち感を増すそう♪

マイナス30度で一気に冷凍するのでもちもちの触感を閉じ込めるんですね!!

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続いて冷凍うどん!TableMark

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職人が手でこねる際に空気を抜くようにこねるそうですが

機械の中を真空状態にして、生地を作ってるそうです!

こうすることで、短時間で麺が出来上がるそうです!

続いて超高速カットマシン!職人の包丁さばきを!

スリッター切りではなく包丁切のマシーン!

続いて茹で!工場ではうどん茹でマシンを♪

大漁のお湯を躍らせながら茹でる!

大漁のうどんを推し市区茹でる技!気泡を発生させ職人と同じ効果を!

麺がツルツルに♪それを急速冷凍するそうです!腰が強いうどんがそのまま冷凍!

最後に冷凍ラーメン

麺のクオリティはもちろん!具材とスープも絶品!

大阪府岸和田市のキンレイへ!

今年8月五目あんかけラーメンを発売!具材の触感にこだわった秀逸品!

その製造工程を!!!

お店と同じように中華鍋の材質での大きな鉄なべで生産していきます!

熱が伝わりやすいんです!!!野菜の食感も残せるそうです!

ラーメンの命であるスープにもこだわりが!

三層構造で冷凍!下にスープ。真ん中に麺。上に具材の三層構造♪

美味しそうですね~!

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コンビニ冷凍麺で即席料理!

ツイッターフォロワー数100万人!!!

レシピ本も30万部突破!!!

そんなリュウジさんが即席料理をガチャガチャでW

3品の絶品料理を!

①讃岐うどん+カップスープの素コーンポタージュ

 ボウル1つで作成します!

 コーンポタージュカルボナーラうどんを! 

 コーンポタージュ一袋に卵1個にハムを切ってバターをボウルに

 よく混ぜ合わせて!れんチンしたうどんをボウルに!

 うどんの熱でバターもポタージュも溶けてカルボナーラのようになった!!!

 ホットソースをかけて大人の味に!5分で出来上がりw

②スパゲティミートソース+卵

 まずはれんちんしたスパに卵2個をトレイに落とします!

 コンソメと呼称を振りよく混ぜます!

 そこでフライパンの上にオリーブオイルを熱し

 そのまま焼きます!フリッタータにします。

 こんな感じですね♪

 卵がいい感じにぱりぱりオムレツ風に♪オムレツパスタの完成♪

③具付醤油ラーメン+鯖缶

スープを進化せるそうです!

 水を沸騰させ!カニカマをお湯に投入!

 カニカマから出汁をだすそうです!

 サバ缶を半分使用します!

 カニカマ3本とサバ缶半分にサバ缶の汁とラーメンスープを沸騰させます!

 スープの出来上がり!

 これをチンしたラーメンにかけるだけ!所さんも絶賛ラーメンの出来上がりでした!

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